Recept på aioli: hur gör man hemmagjord aioli?

Det var under en fredag i maj som jag befann mig i den lilla staden Ventalló i Costa Brava, Spanien, och fick beskåda hur hemmagjord aioli blev till framför mina ögon. Den katalanska kvinnan som varit vår guide under dagen och visat oss runt på sina olivplantager och berättat allt som finns att veta om olivolja lärde oss också som sista moment hur man gör aioli själv. Det är nämligen inte så svårt som man skulle kunna tro. Och eftersom det är så enkelt och för att jag älskar Spanien och spansk mat vill jag nu dela med mig av ett lyckat recept på aioli!

→ Läs också: Olivoljeprovning i ett lummigt Costa Brava

recept på aioli


Vet du hur man gör aioli?

Det är egentligen väldigt enkelt, för det är bara två ingredienser som behövs. Bilden här ovan avslöjar en av dem. Och kanske kan du gissa vad den andra är med tanke på var vi befann oss? Det enda som ingår i receptet på aioli är nämligen vitlök och olivolja, + lite salt om man önskar, och vinäger.

Aioli – recept

* 3 vitlöksklyftor eller fler om du önskar, som du pressar eller hackar (om du hackar vitlöken blir smaken mildare)
* 2-3 dl olivolja (eller så mycket som mängd aioli du önskar göra)
* 1 tsk vinäger

Såhär tillagar du aiolin:

På det spanska viset använder du en mortel för att krossa vitlöken (och du snålar inte med antalet klyftor) och sedan sakta tillsätter du olivoljan medan du rör om ordentligt med morteln. Du kan hälla olivolja lite i taget och röra om tills det börjar tjockna innan du häller på lite till. Tillsätt lite vinäger, och salt om du önskar för smakens skull.

Klart!

recept aioli

Om du inte har olivolja går det bra att använda någon annan olja, till exempel raps. Det är lite en smaksak också. Men jag ♥ olivolja.

aioli recept

Tips för att aiolin inte ska skära sig:

Jag har hört att det underlättar om alla ingredienser är rumstempererade. Tricket är också att inte tillsätta för mycket olja för snabbt. Och om den skär sig kan du försöka rädda den genom genom att börja om på nytt i en ny bunke och sedan tillsätta den ”skurna” lite i taget i den nya aiolin. Enligt vissa är stavmixer också att föredra för att undvika att aiolin skär sig.

Men äggulan då?

Om du tillsätter äggula, som jag sett att många andra recept använder, så är det mer liknande majonnäs. Senap är också en populär ingrediens i de recepten.

Varifrån kommer namnet aioli?

Aiolin på det enkla viset med bara vitlök och olivolja har sitt ursprung i Spanien och mer precis Katalonien och Valencia. Namnet kommer från spanskans ”all i oli” som betyder just vitlök och olja. Svårare än så är det inte och jag undrar lite vad som hände när det gick från att kallas allioli till aioli i andra länder, kan det ha varit någon som hörde fel måntro?

allioli recept


Jag lärde mig att göra aioli hos företaget Oli de Ventalló under en resa i Costa Brava, Katalonien. Resan arrangerades i samarbete med NordicTB och Catalan Tourist Board. Mer om upplevelsen hos olivolje-företaget har jag skrivit om här.

Crêperie & Logi i Åre – en matupplevelse du inte får missa 

Under den där magiska helgen i Åre hann jag med några måltider på hotellet vi bodde på, en lunch i backen på ett mysigt café i en liten kåta och så även en sista dagen fick jag chansen att äta crepes på det omtalade Crêperie & Logi. Även Annika på Resfredag intog en av sina bättre måltider där och Katarina på Äntligen Vilse hade tydligen provat dem i Visby tidigare.

Välkommen till Åre Crêperie & Logi

Den trevliga restaurangen ligger i Åre By i en byggnad som är en gammal brandstation där skylten G:A BRANDSTATIONEN syns uppe på taket. Det ser väldigt lockande utifrån i sin vackra vinterskrud och vi kan bara ana vad vi har att vänta. När man pratar om crepes så handlar det ofta om en bra matupplevelse, och det är vad vi hoppas på efter att precis ha kommit från en lugn stund i hotellets pool- och bastuavdelning.

Crêperie & Logi i Åre

Så jag och min nyfunna bloggkollega och vän Erika kliver förväntansfullt in genom dörren, för att direkt välkomnas av en sån där typiskt ljuvlig doft som genast får det att kurra liksom ännu mer i magen.

Åre Creperie

Galetter & crepes

Vi öppnar menyerna och inser ganska snabbt att vi kommer vilja ha både matiga galetter och söta crepes. Frågan är bara hur, för att äta två hela crepes orkar man väl knappast? Och nej, nu i efterhand skulle jag nog våga påstå att det skulle vara en ganska tuff utmaning. Vi hade dessutom lite svårt att bestämma oss för vilka smaker vi var sugna på. Så tillslut kom vi på den eminenta idéen om att dela på två crepes: en lite matigare och en väldigt mycket sötare.

Då kunde vi dessutom fatta besluten om vilka av alla de sjukt spännande smakerna som vi skulle välja tillsammans.

Åre Crêperie & Logi

Kyckling, chèvre och marängsviss!

Och vilket bra beslut. För både den galette (som ju en ”matig” crepe kallas) med kyckling, chèvreost, nötter och honung som vi delade på först, följt av den söta crepen med marängsviss, var så magiskt goda att jag inte skulle vilja ha den här måltiden ogjord!

Här får ni en liten bild av vår lyxiga lunch. På egen risk förstås, om ni klarar av att se bilderna utan att bli allt för sugna.

Åre crepes

crepes Åre

Crêperie & Logi

Så ja, jag kan med handen på hjärtat rekommendera ett besök på restaurangen Crêperie och Logi i Åre eller Visby om du har vägarna förbi där. Om du är lika förtjust i crepes som jag är förstås, men det är du väl?

Slurp – kaffet i brevlådan.

Sponsrat inlägg – i samarbete med Slurp Coffee.

Slurp Coffee är en startup med sin bas i Helsingfors som förvandlat idén om att få färskt kaffe av hög kvalité levererat direkt hem i brevlådan så ofta som du önskar, till verklighet. Finland är det i land i världen som dricker mest kaffe per antal invånare och intresset för kaffe är något som ökar inte bara här, men också i Sverige och andra delar av världen.

Slurp Coffee

Konsumenten går från att handla från stora kedjor som massproducerar till att vilja ha och efterfråga något mer lokalt och unikt. Det är inte av en slump som den svenska kaffekedjan Johan och Nyströms till och med gjort succé i Helsingfors (även om de nu faktiskt är en kedja och inte en superhipster kaffebar som bara existerar på en liten gata i Stockholms hipstertäta innerstad) – och det är i helt rätt tid som Slurp lanserat sin tjänst för kaffe-prenumeration!

Såhär kommer paketet hem i brevlådan – paketerat i ett platt men stilfullt paket!

Slurp Kahvia

Du prenumererar alltså på kaffet från Slurp och anger dina önskemål så som vilken typ av kaffe du önskar få hemskickat. Till exempel hela bönor som du maler själv hemma eller malet kaffe, mörk eller ljus rost och så slutligen vilken typ av kaffebryggare du använder, t.ex. brygg med filter, franskpress eller vad du nu kan tänkas ha hemma.

Sedan får du en kaffesort enligt vad du efterfrågat – från någon av de olika rosterierna som Slurp samarbetar med.

Du kan själv gå in och kika på deras hemsida som är en ren fröjd för ögat, så snygg design: Slurp Coffee (finns på engelska och finska).

gran palomar Slurp

Vi valde hela bönor då vi har lyxen att kunna mala själv, och en sort som passar för vår moccamaster. Sen så gillar jag den mörka rosten som den svensk jag är. Ljus rost känns mer finskt. Så den här sorten fick vi hem i vårt första paket, Gran Palomar. 

Vill du testa Slurps kaffe-prenumeration?

För dig som vill testa att prenumerera på kaffe från Slurp kan du ta del av 5€ rabatt genom att ange rabattkoden Jennifer2016. De levererar givetvis inom Finland, men också till andra länder – t.ex. Sverige, då med lite dyrare frakt.

Gå in HÄR och ange dina önskemål och lägg din order!

Slurp

Häftig grej, eller hur? Personligen tycker jag det är en fantastisk idé och perfekt för kaffe-älskaren som inte behöver tänka på att komma ihåg att köpa hem kaffet innan det hinner ta slut – och dessutom alltid få det levererat färskt. Måste också säga att det är kul att få chansen att samarbeta med en startup – det är alltid trevligt att lyfta något lokalt!

Cornology – popcorn heaven.

En värld (eller butik) fylld av popcorn

Det var när jag promenerade upp längs Columbus Avenue mitt inne i San Francisco som jag plötsligt fick syn på en intressant butik. Jag var lite hungrig och visste att jag inte skulle få middag på ett tag och så plötsligt dyker Cornology upp framför mig, som ett tecken från ovan. Jag ser popcorn och behöver inget annat för att övertyga mig innan jag går in i butiken. En butik som säljer bara popcorn – vilken dröm!

För den som missat det så älskar jag popcorn och har haft perioder (okej ganska korta, men ändå) de senaste åren då det ätits varannan dag.

cornology popcorn

Cornology i San Francisco

Inne i den lilla butiken fanns deras 11 olika smaker av popcorn, alltifrån chocolate drizzle och jamaican mojo till truffle parmesan och double cheddar. Det bästa av allt var att man fick smaka på ALLA – för att kunna välja vilken smak man ville ha, såklart. Och när en butik bjuder på något, som dessutom är gott, så känner du dig nästan skyldig att handla.

Jag köpte med mig den minsta strut de hade, som ni ser på bilden ovan, med smakerna truffle parmesan, caramel och double cheddar. Det var inte ett enkelt val då alla smaker var väldigt goda… Mmmmm.

cornology San Franciscopopcorn store

Popcorn-krydda

Man kunde också köpa deras kryddmixar! Som jag tidigare nämnt i bloggen så kryddar jag mina popcorn med dipp-mix när jag poppar hemma. Ångrar kanske lite nu att jag inte köpte med någon av smakerna… Måste också prova att göra någon sorts caramel eller chocolate drizzle-liknande sak hemma, det kan väl inte vara så svårt?

popcorn San Francisco

Tips!

Så detta är ännu ett litet San Francisco-tips till alla resefantaster och popcornfantaster där ute! Cornology finns på 3 platser här i San Francisco-området, varav en längs Columbus Ave i Little Italy och en annan vid Fisherman’s Wharf. Är du i staden, passa på att gör ett besök och köp med dig en påse popcorn – de säljs även i vakuumförpackade påsar!

Hamnplats 3 – restaurang i Båstad.

Det var en sån himla fin kväll i tisdags. Solen gick ner och vi satt på en terass precis vid havet och åt fisk och skaldjur.

Båstad hamn

Precis utanför restaurangen med namnet Hamnplats 3 – alltså en restaurang mitt på kajen, som de själva beskriver det.

Jag tog en så kallad fisk- och skaldjursfrikassé i blåmusselsås, med spännande pommes uppe på. Oh my, så gott det var!

Hamnplats 3 restaurang

De fick dock ingen dricks på restaurangen Hamnplats 3 – de var stressade och därför inte särskilt uppmärksamma/service minded samt väldigt lång väntan på maten. Även bordet bredvid oss med 4 barn klagade lite på att de fått vänta en timma på maten… Det var fancy, lite dyrt, väldigt gott – men servicen höll inte samma nivå. Antog att de var nya inför sommaren och att de förhoppningsvis kommer in i det.

Restaurangen och det populära partystället Pepes Bodega (där vi åt en supergod ceasarsallad igår) kändes lite mer jag – och hade sjukt bra service!

Men vi var nöjda och glada ändå att ha fått god mat i magen efter vår springtur!

restaurang båstad

Charlotte Menora – Warszawas bästa brunch.

Förra helgen testade jag och rekommenderade La Torrefaziones brunch här i Helsingfors, men apropå detta måste jag berätta om en magisk brunch vi åt i Warszawa för några veckor sedan när jag var där en helg med mina bästa tjejkompisar!

Bruncha i Warszawa

Restaurangen Charlotte Menora är ett av Warszawas hippaste ställen just nu. De har ett par restauranger i stan och passerar du någon av dem så kommer du se att de flesta borden är upptagna. Vi kom hit en solig söndagsmorgon och fick efter några minuters väntan  ett bord ute på terassen.

Beställ någon av deras frukostar där följande ingår: Basket with selection of bread and home-made preservesDet är nämligen detta:

charlotte menora Warsaw

Ja alltså, min kompis Lisa ingår tyvärr inte, även om det skulle vara en toppenidé – Lisa som guidar svenskar runt i Warszawa, hehe.

Det är alltså en brödkorg med massvis av olika brödsorter (med t.ex. nötter i och annat gott) + crossianter såklart. Sen får du välja vilka burkar du önskar få med olika smaker och beroende på vilken frukost du väljer får du även till exempel ägg eller yoghurt med granola. Alltså granola, kan vara livets frukost.

Warszawa brunch Charlotte

Dröm-frukosten, eller brunch som jag faktiskt tycker frukostar blir när det innebär att man är alldeles för mätt för att äta någon lunch. Burkarna är alltså deras hemmagjorda olika marmelader och liknande nutella-choklader där de även hade en vit choklad.

Här nedan är min kompis Emma, in breakfast heaven!

breakfast Warsaw

Hur cool är hon inte? Så jäkla cool. Och båda dessa ladies rockar verkligen sina spegel-solbrillor. Värre var det för mig som tvingades sitta och äta stirrandes på mig själv… Haha.

Om det eventuellt var att äta en dessert till frukost? Jo, verkligen, men ibland är det exakt det man ska göra. Sockerchock men supergott.