Recept på flammkuchen – som pizza fast snabbare & enklare

Söker du ett snabbt och enkelt recept på flammkuchen som dessutom är på svenska? Varsågod! Det är lika gott som pizza men enklare och snabbare att göra. Här är mitt favorit-recept, varsågoda!

Tarte flambée är ett annat namn för det. Har du ätit det någon gång? Första gången jag kom i kontakt med detta var när jag bodde i München. Jag har förstått att det är en vanligt förekommande rätt i Bayern, Österrike och även Holland (och har enligt Wikipedia sitt ursprung någonstans mellan Tyskland och Frankrike). Jag kommer dessutom aldrig glömma första gången jag åt flammkuchen, det var ungefär i det området, när jag och Mumin precis börjat dejta och spontant åkte iväg på en roadtrip. Vi åt det första kvällen när vi kom fram till Meersburg och alla andra restauranger var stängda.

Fortsätt ner för att läsa receptet på svenska ↓

En klassisk flammkuchen, serverad direkt på en träplanka på en vinbar i Meersburg i södra Tyskland. 

Recept på flammkuchen

Det här receptet blir 4 stycken som räcker till ungefär 3-4 personer/potioner

Det här receptet är min killes egna recept. Han älskar egentligen all typ av italiensk matlagning och gör därför mycket pizza. Men ibland blir det istället flammkuchen, till exempel när vi inte har tid att förbereda pizzadegen (som gillar att ha flera timmar på sig).

Det som är bra med flammkuchen är att det både till smak och koncept påminner väldigt mycket om pizza, men är betydligt enklare.

Det här behöver du till degen

• 6 dl mjöl
• 1,5 dl vatten
• 1 äggula
• Lite salt
• 2-3 msk olivolja

Vilka toppings har man?

Här är det egentligen bara fantasin som sätter gränserna. Men det finns en basic grund för flammkuchen som visserligen kan variera lite när man kikar på olika recept.

Det här är våra basic favorit-toppings:

• Crème fraîche – som bas, motsvarar tomatsåsen på en pizza
• Vårlök (eller purjolök) – hackas i små skivor, lök är också vanligt förekommande, välj själv enligt tycke och smak!
• Bacon – små bitar som strösslas över flammkuchen

Så här gör du:

1. Rör ihop alla ingredienser till en deg men tillsätt olivoljan sist. Degen ska vara ganska stel och inte fastna i händerna. Den här mängden räcker till ungefär fyra flammkuchen, där en knappt täcker en vanlig ugnsplåt.
2. Låt degen vila i kylen 30-60 minuter, helst inlindad i plastfolie.
3. Kavla ut degen i fyra delar så tunt som det är möjligt och lägg på plåten.
4. Toppa med föreslagna toppings ovan eller go crazy och släng på det du gillar eller har hemma. Bred inte ut för mycket crème fraîche – utan lagom är bäst så att den inte blir för vattnig.
5. Grädda i 250 grader 5-10 minuter – håll koll och se efter när din flammkuchen börjar bli klar.
6. Servera genast! Flammkuchen är godast att äta direkt även om det funkar att värma upp rester också dagen efter.

Mmm – flammkuchen färdiggräddad och redo att avnjutas!

Variera din flammkuchen!

Jag kan också rekommendera att prova toppa med olika ostar, till exempel mozzarella som på pizza går alltid hem. Och om det är kantarelltider som när vi gjorde denna på bilden ovan, passa då på att steka ett gäng kantareller (antingen trattkantareller eller gula) och toppa din flammkuchen med dem, det blir hur gott som helst.

Vad tycker du om flammkuchen?

Och blir du sugen på att testa laga det själv med det här receptet?

Psst! En annan klassiker från Österrike är apfelstrudel och kaiserschmarrn. Våga testa laga det också!