Finland 100

Det går ju inte att inte kika in här idag med en grattishälsning till Finland. 6:e december är Finlands självständighetsdag och ingen kan ha undgått att Finland detta år firar 100 år som Finland. 1917 blev landet alltså fritt från Ryssland, inte från Sverige som vissa kanske tror (det hände ungefär hundra år tidigare, 1809).

Finland 100 år

Så idag har varit en helgdag här och det kom ju mycket lägligt med tanke på att vi är mitt uppe i en flytt. Vi har burit möbler och grejer, och fixat och jag är så trött.

Men ikväll så gick vi i alla fall över till Ts kompis som vi numera bor nästan granne med. Där var vi några som åt blinier med löjrom och gravad lax (så gott, tips!) och drack alkoholfritt bubbel. Lite ironiskt kanske att det är en rysk rätt ursprungligen? Men ganska vanligt här. Sen kollade vi såklart på den årliga ceremonin där presidenten välkomnar tusentals gäster in till sitt slott, lite som en bal. Och jag sitter mest och frågar ”vem är det? vem är det?” och försöker ta reda på vilka finska celebs jag borde känna till. Sånt tar tid att lära sig i ett nytt land ju… :)

Kommer ni ihåg när den här bloggen bestod av endast mobilbilder som dessa? Otroligt, fattar knappt att ni stod ut och hängde kvar ändå, hehe. 

Nu är klockan 22.27 och T bäddar vår alldeles nya säng som vi ska sova i för första natten. Det har varit superbusy dagar med flytten så bloggen har fått mindre tid och kärlek (och mitt jobb överlag, att vara egen på gott och ont). Och som sagt, är så trött och ser bara fram emot att få komma i ordning i vårt nya hem och julpynta. Hemmet är så fint. Och det känns så bra. Om än lite rörigt. Men vem flyttar och kommer i ordning på en gång – antar att det måste få ta tid?

Men nu, god natt och grattis Finland – tack för att jag fått bo här och lära känna dig lite bättre för varje dag som går. ♥

Insektsbröd & pulled oats – framtidens mat med Finland i framkant

Jag känner att jag börjar komma in i en rutin där kött är mer undantag än regel. Vi lagar tacos på pulled oats, jag skippar skinkan på frukostmackan och kycklingen har fått ge plats åt fler grönsaker. På restauranger testar jag alla möjliga spännande vegetariska och veganska alternativ – som alltid smakar hur bra som helst. Köttet saknas inte. Jag märker också hur ens omgivning påverkar en här, med vänner som också väljer bort kött och en pojkvän som är inne på samma spår blir det betydligt enklare.

Och matrevolutionen fortsätter – med Finland i framkant.

insektsbröd med syrsor Finland

Nu släpper Fazer världens första insektsbröd! Jag har faktiskt redan smakat på det och gjorde det utan att ha en aning om vad för spännande ingredienser som gömde sig där i. Min kille som jobbar på företaget kom hem en dag med bröd – så som han gör ibland, men den här gången var det dock mer spännande och han var ovanligt exalterad över att jag skulle smaka. Så det gjorde jag – utan att bli misstänksam (såhär i efterhand borde jag ha förstått att något lurt var på gång).

Sen berättade han, att det var syrsor i! Och min reaktion var inte alls WHAT?! utan snarare ”Aaha..” Det var nämligen som vilket bröd som helst – väldigt gott!

”Som första bageri i världen lanserar Fazer ett insektsbröd.” – Huvudstadsbladet

Och det här är inte bara en nyhet som är spektakulär här i Finland, nej som en löpeld har den spridit sig världen över. Till exempel Daily MailThe New York Times och The Washington Post har publicerat nyheten. I Sverige då? Jo, där skrivs det också om nyheten, men tydligen har Sverige nolltolerans för insekter och syrsor? Plötsligt känns Finland både rebelliskt och liberalt… :)

Fazer insektsbröd med syrsor sirkka leipä

Sirkkaleipä – som översatt alltså blir syrsbröd. Ett insektsbröd gjort på syrsor helt enkelt!

Jag har fått en löjlig kärlek till Fazer som företag sedan jag flyttade till Finland och tycker därför det är superkul att de kommer med denna nyhet.

Men det finns fler finska företag som imponerar. 

Till exempel företaget som tagit fram pulled oats, som jag nämnde i början. Det är en finsk produkt av Gold & Green som nyligen lanserats även i Sverige. Och det har blivit ett stående inslag i matlagningen här hemma. Värm det i stekpanna tillsammans med lök och tillsätt tacokryddan så kommer du inte märka skillnaden i din tacos nästa fredagskväll.

pulled oats

Vi har bara testat smaken nude – som behöver lite kryddor och smaker för att göra sig så bra som möjligt (tacos är därför ett väldigt bra exempel). Men är nyfiken på de två andra smakerna som finns, tomato och ginger.

Andra livsmedel med insekter då?

Det kommer dyka upp fler nyheter på matmarknaden. Helsingin Sanomat, som är Finlands största dagstidning nämner i artikeln om Fazers nyhet också en syrsgranola, och en insektschoklad av det Åbo-grundade företaget Entis. HUR SPÄNNANDE? Exakt vad som sägs om den här nyheten vet jag dock inte, för jag läste artikeln med google translate och kände att det knappast var en pålitligt källa då det här var en av meningarna som dök upp ”Cigarette cake is also expected from big grocery chains…”

Men hoppas på att få se denna choklad ↓ gjord på insekter i butik snart!

choklad med insekter och syrsor sirkkasuklaa

Syrschoklad.

Nyfiken på mer vegetariskt?

Det gör mig så glad att vegetariskt blir mer och mer normaliserat och så passande fick jag precis idag ett tips här bloggen av läsaren Maria som rekommenderar boken Mera vego. Boken finns att beställa både hos Bokus och Adlibris (annonslänkar). Det är kanske en julklapp jag borde ge till Mumin, så kan han både öva på svenska och laga ännu mer vego! + att det finns en chans att jag också kikar lite i kokboken och ställer mig i köket.

En stor dag för Helsingfors (eller Esbo)

Det är ett speciellt år i Finland, 2017, det är nämligen året då man firar 100 år av självständighet. Historien har satt sin prägel på det här landet och det känns fint att det här uppmärksammas. Men förutom detta som kommer firas med pompa och ståt den 6:e december på självständigshetdagen (nationaldagen) så kommer faktiskt gårdagen, den 18:e november, vara en dag som kommer gå till historien:

Igår öppnade nämligen Helsingfors nya tunnelbanelinje! Eller ja, Esbos rättare sagt (för mig är det fortfarande en och samma stad). Nu kan jag ta mig in till stan på förhoppningsvis hälften av tiden. Ska nog göra ett experiment och se hur länge det faktiskt tar. Nackdelen? Jag kommer inte längre få njuta av den alltid så fantastiska utsikten över havet när man åker buss från Esbo till Helsingfors på broarna över vattnet. Den biten kommer alltså bli en mer exotisk upplevelse som hädanefter får överlåtas till cykeln och bilen.

Utsikten jag kommer sakna från bussåkandet mellan Hagalund (där vi bor) och Helsingfors.

Under flera år har man jobbat med att förlänga den tunnelbanelinje som gått från östra Helsingfors in till stan. Till de redan existerande 17 stationerna öppnas nu 8 nya stationer västerut och kopplar samman Esbo, den stad vi bor i, med Helsingfors.

Över 1 år försenad öppnade den alltså äntligen och hela stan har varit BEYOND EXCITED. Men också lite uppgivna. Jag hade faktiskt gett upp hoppet, hade slutat vänta. Hela Helsingfors kände nog ungefär så och det har varit ett stående skämt om metron i alla möjliga former. Ett ämne som varit på allas läppar. Till och med en hemsida byggdes, är metron färdig? Där det alltså i flera månaders tid stått nej – och nu äntligen står där ett JA. Eller ja, på finska då, Onko metro valmis? ON!

Frågan är, vad ska man nu småprata om när man träffar kollegan på busshållplatsen? Kanske återgår Helsingfors till sitt mer tysta tillstånd igen, där ord inte utbyts i onödan.

metro tunnelbana Helsingfors

Det här är just nu vår närmsta station: Idrottsparken, stationen precis efter Hagalund.

Hipp hipp hurra för metron – tillslut fixade ni det!

Baskeri & Basso

Det var en kall januaridag förra vintern när jag för första gången fick höra talas om Baskeri & Basso här i Helsingfors. Mumin tog mig hit och var så himla exalterad över att testa den omtalade restaurangen. Men omtalad var ordet. Vi gick in genom dörren och lärde oss snabbt att här ska du ha bokat bord för att få bli serverad. Och du ska ha gjort det en månad i förväg, direkt när tiderna för den dagen 30 dagar fram i tiden släpps. Happ, så var det med det. Vi brydde oss inte om att boka bord och släppte tanken på Baskeri & Basso, tills…

Ja tills jag för ett par månader sedan ville överraska T med en datenight, för att fira att han börjat på nytt jobb och för att jag sagt upp mig. Tycker vi borde bli bättre på att fira. Så jag bokade in oss och sa till honom ett par veckor senare (för att han inte skulle bli misstänksam på den långa framförhållningen) att skriva in datumet i kalendern!

I slutet på september besökte vi Baskeri och Basso, och det var magiskt. Riktigt bra mat. Nästan värt väntan – nästan för att jag blir lite skeptisk till såhär typiskt hypade grejer, men det var toppklass. Toppklass utan att vara sådär jobbigt stelt och fancy. Mer avslappnat, lite franskt sådär. Och allt var gott.

Låt oss gå in på detaljerna.

Baskeri & Basso – hypat men fantastiskt

Bland Helsingfors hippast och mest restaurangintresserade är BasBas (som det förkortas) förmodligen redan ett gammalt kapitel. Men att de lyckas boka fullt varje dag under sina öppettider (tisdag-fredag 4pm-2am) tyder på att de fortfarande gör någonting rätt. Tycker mig dessutom ha fått det bekräftat efter min egna upplevelse. Och kanske det finns något spännande i att behöva vänta på den här dagen då man bokat in sig?

Vi välkomnades av en ung herre som även han kändes lite fransk och han började med att fråga vad vi ville dricka. Någon dryckesmeny fanns inte, utan vi frågade oss fram till något alkoholfritt och bestämde oss för en svartvinbärsbubblig sak som jag älskade (kan ha varit en dryck med namnet Lehtikuohu som säljs på Alko). Sen presenterade han menyn för oss som var lika fransk som de jag nyligen sett i Paris.

Menyn verkar de ändra ganska ofta och det är det ju inte alla restauranger som gör, så det kan göra det mer spännande att gå hit igen, och igen.

Vi valde meny-alternativet där du fick välja 2 förrätter, och 2 mindre varmrätter. Det är ett koncept som jag verkligen uppskattar, när mindre rätter kommer in en efter en och det känns som om man sitter och äter i timmar. Smakar och provar olika saker, testar varandras mat och så vidare. Ett vinnande koncept när man går ut och äter på restaurang. Antingen som par eller i större sällskap. Några andra som gör det bra är Boulevard Social.

Förrätt nummer 1: Burrata med basilika och mynta. Burrata är en variant på mozzarella och buffalomozzarella. Enligt wikipedia är det mozzarella och grädde, med en insida som består av stracciatella (inte glassen). Otroligt spännande, och gott. Väldigt mycket ost dock, så perfekt att dela med någon.

T gick all-in på fisk och började därför med en ansjovis med hasselnötter (bilden nedan) och sikcarpaccio.

Förrätt nummer 2: en bricka med massor av gott. Tre eller fyra olika sorter av lufttorkade skinkor och salamis. Också en bra grej att dela med någon och att kombinera med burratan.

Och här kändes det lite som att vi hamnat på helt rätt plats.

Sen väntade vi en liten stund på nästa rätt.

Och la märke till restaurangens trevliga små detaljer.

Precis bredvid mig fanns en liten köksö placerad och här låg bestick och servetter i gamla resväskor. Charmigt, och en snygg detalj på restaurang, men eventuellt en ganska lustig grej att ha hemma. 

Huvudrätt nummer 1: citronrisotto. Kyparen beskrev den som super crazy och vi blev nyfikna. Den var ganska crazy. Väldigt citroncrazy och mycket mer för världen än vad den ser ut att vara. Kanske kunde kocken ha piffat till den stackars risotton med något trevligt uppe på, som dekoration? Eller är det något som går emot risottons alla regler? Vad vet jag.

Kanske är det deras grej, enkelt men förvånansvärt gott.

Huvudrätt nummer 2: grillad Iberico-fläskkarré. Serverat med en supergod grönkålssallad toppad med lite nötter. Det fanns inte många vegetariska alternativ här och jag var inte alls särskilt förtjust i deras utbud av fisk, därför valde jag detta – och det var hur gott som helst.

T åt grillad strömming och gav den ett bra betyg. Själv tycker jag strömming är lite obehagligt med alla dess ben. Jag kan liksom bara koncentrera mig på att jag äter massor av små ben när jag äter strömming.

Baskeri & Basso har också en vinbar och viner är lite deras grej. Så det kan vara nice att dricka något riktigt gott vin här. Men jag måste också säga att jag älskade deras alkoholfria utbud. Först den svartvinbärsbubbliga drycken till fördrink och sen beställde vi in varsin limig ingefärsjuice som även den var ett bra val.

Smakar det så kostar det?

Jag vet inte, det känns ändå som om priserna ligger på en rimlig restaurangnivå. Menyerna vi beställde in gick på 45€ per person och sen tillkom dryck. Undviker man alkohol på restaurang blir det ju förstås alltid en lite lägre nota. Vår dryck kostade runt 5€ per glas och vi drack två var. Vi landade alltså på ungefär 110€. En dryg tusenlapp i svenska kronor. Det var som sagt en finare datenight och då kan det få kosta lite mer – vi tyckte det kändes värt det och det är väl det viktigaste.

Kvällssol & Beerger

Som från ingenstans dök en höstig och kyliga känsla upp här i Helsingfors. Jag kikade i väderappen innan jag gick ut och möttes av 12 grader och ett feels like 10. Så jag tog på mina fingervantar och det visade sig vara rätt bra på cykeln. Byebye bara ben och ingen jacka.

Men augusti har ändå varit en fin månad, så kanske det är dags nu. Jag har ju inte haft så mycket semesterfeeling den här sommaren, men ändå tagit till vara på fina sommarstunder, tycker jag. Till exempel den här kvällen, när Ts tyska kompis var i stan med sin tjej och vi tog med dem till det nyöppnade Beerger.

Beerger i Helsingfors


Det här är alltså ett helt nyöppnat ställe för i år, som har en av Helsingfors kanske bästa uteserveringar för kvällssolhäng. Jag hade inte varit hit (är det min norrländska som lyser igenom, heter det här kanske?) tidigare men det visade sig vara ett perfekt ställe för lite mat, en öl eller en drink och samtidigt visa våra utländska vänner ett trevligt hörn av Helsingfors.

Det kändes också som att det var här alla coola kids hängde. Jag skulle inte säga att jag tillhör just den skaran främst, men vi var välkomna ändå, pjuh.

Dessutom ligger Beerger rätt charmigt vid vattnet/en kaj.

Ni vet när det är sådär varmt i kvällssolen på sensommaren, den känslan. 

Här serverar de då alltså uteslutande burgare, en ganska begränsad meny (skönt, så jobbigt när det finns hur många alternativ som helst ju). Med klassiskt goda fries. Både jag och T testade deras veggie burger som var gjord på kikärtor och supergod!

Ölen de serverar var bland annat Protect Our Winters. Det kändes ju också väldigt bra och trendigt och sådär. Men jag drack en ginger bee, because why not? Det var ju typ onsdag. Den bestod av följande: Jack Daniels Honey, Ginger Beer och Lime. Rekommenderar den lika mycket som veggie-burgaren.

Och ungefär så kan en sommarkväll spenderas i Helsingfors. Vi fortsatte med en liten promenad runt i Rödbergen och Eira (hippa och tjusiga områden i stan) och berättade allt vi kunde (främst T som kan saker om Helsingfors) och hann om staden för våra gäster.

Holiday in Helsinki | restaurang & bar

Holiday är en av mina favoritplatser i Helsingfors. När det kommer till att ”äta och dricka” inne i stan. Och såhär fint ligger det:

Holiday är en restaurang som har en liten och ganska oföränderlig men härlig meny, och är också en bar med riktigt bra läge och kvällssol. Det är guldvärt såhär under sommar-månaderna. Och menyn, jag brukar välja mitt säkra kort som faktiskt är to die for, en poké bowl med ”flamed salmon”. Alltså. Bara den är faktiskt värd att gå hit för. Kostar 22€ och det är kanske vad sådan mat ligger på prismässigt?

Jag var senast här förra helgen med Sara och Jessika som var på besök från Sverige

Dessutom gillar jag att stället är lite palm-inspirerat, många i personalen pratar bara engelska och så serverar de bubbel i kupade champagneglas. Om det inte vore för laxen skulle jag komma hit för just de glasen. All annan dryck serveras däremot i vanliga dricksglas och det kanske är coolt(?) men inte lika roligt, faktiskt. Och alltså de här glasen, även om jag aldrig dricker bubbel hemma känner jag ett starkt begär att införskaffa just kupade champagneglas. Sen skulle jag använda dem jämt, eller åtminstone på fredagskvällarna för att komma i helgstämning.

En flaska cava ligger på 39€ och proseccon på 46€.

Så, mina vänner, gå hit helt enkelt om ni besöker Helsingfors. Ni som redan bor här har säkert besökt Holiday redan en eller två gånger, antar jag.


Samma ägare driver också The Cock som jag besökt ett par gånger, och Sandro som serverar mat med smaker från norra Afrika och mellanöstern (de har precis öppnat här i Hagalund där jag bor och har en superfin uteservering, yay!).