Baskeri & Basso

Det var en kall januaridag förra vintern när jag för första gången fick höra talas om Baskeri & Basso här i Helsingfors. Mumin tog mig hit och var så himla exalterad över att testa den omtalade restaurangen. Men omtalad var ordet. Vi gick in genom dörren och lärde oss snabbt att här ska du ha bokat bord för att få bli serverad. Och du ska ha gjort det en månad i förväg, direkt när tiderna för den dagen 30 dagar fram i tiden släpps. Happ, så var det med det. Vi brydde oss inte om att boka bord och släppte tanken på Baskeri & Basso, tills…

Ja tills jag för ett par månader sedan ville överraska T med en datenight, för att fira att han börjat på nytt jobb och för att jag sagt upp mig. Tycker vi borde bli bättre på att fira. Så jag bokade in oss och sa till honom ett par veckor senare (för att han inte skulle bli misstänksam på den långa framförhållningen) att skriva in datumet i kalendern!

I slutet på september besökte vi Baskeri och Basso, och det var magiskt. Riktigt bra mat. Nästan värt väntan – nästan för att jag blir lite skeptisk till såhär typiskt hypade grejer, men det var toppklass. Toppklass utan att vara sådär jobbigt stelt och fancy. Mer avslappnat, lite franskt sådär. Och allt var gott.

Låt oss gå in på detaljerna.

Baskeri & Basso – hypat men fantastiskt

Bland Helsingfors hippast och mest restaurangintresserade är BasBas (som det förkortas) förmodligen redan ett gammalt kapitel. Men att de lyckas boka fullt varje dag under sina öppettider (tisdag-fredag 4pm-2am) tyder på att de fortfarande gör någonting rätt. Tycker mig dessutom ha fått det bekräftat efter min egna upplevelse. Och kanske det finns något spännande i att behöva vänta på den här dagen då man bokat in sig?

Vi välkomnades av en ung herre som även han kändes lite fransk och han började med att fråga vad vi ville dricka. Någon dryckesmeny fanns inte, utan vi frågade oss fram till något alkoholfritt och bestämde oss för en svartvinbärsbubblig sak som jag älskade (kan ha varit en dryck med namnet Lehtikuohu som säljs på Alko). Sen presenterade han menyn för oss som var lika fransk som de jag nyligen sett i Paris.

Menyn verkar de ändra ganska ofta och det är det ju inte alla restauranger som gör, så det kan göra det mer spännande att gå hit igen, och igen.

Vi valde meny-alternativet där du fick välja 2 förrätter, och 2 mindre varmrätter. Det är ett koncept som jag verkligen uppskattar, när mindre rätter kommer in en efter en och det känns som om man sitter och äter i timmar. Smakar och provar olika saker, testar varandras mat och så vidare. Ett vinnande koncept när man går ut och äter på restaurang. Antingen som par eller i större sällskap. Några andra som gör det bra är Boulevard Social.

Förrätt nummer 1: Burrata med basilika och mynta. Burrata är en variant på mozzarella och buffalomozzarella. Enligt wikipedia är det mozzarella och grädde, med en insida som består av stracciatella (inte glassen). Otroligt spännande, och gott. Väldigt mycket ost dock, så perfekt att dela med någon.

T gick all-in på fisk och började därför med en ansjovis med hasselnötter (bilden nedan) och sikcarpaccio.

Förrätt nummer 2: en bricka med massor av gott. Tre eller fyra olika sorter av lufttorkade skinkor och salamis. Också en bra grej att dela med någon och att kombinera med burratan.

Och här kändes det lite som att vi hamnat på helt rätt plats.

Sen väntade vi en liten stund på nästa rätt.

Och la märke till restaurangens trevliga små detaljer.

Precis bredvid mig fanns en liten köksö placerad och här låg bestick och servetter i gamla resväskor. Charmigt, och en snygg detalj på restaurang, men eventuellt en ganska lustig grej att ha hemma. 

Huvudrätt nummer 1: citronrisotto. Kyparen beskrev den som super crazy och vi blev nyfikna. Den var ganska crazy. Väldigt citroncrazy och mycket mer för världen än vad den ser ut att vara. Kanske kunde kocken ha piffat till den stackars risotton med något trevligt uppe på, som dekoration? Eller är det något som går emot risottons alla regler? Vad vet jag.

Kanske är det deras grej, enkelt men förvånansvärt gott.

Huvudrätt nummer 2: grillad Iberico-fläskkarré. Serverat med en supergod grönkålssallad toppad med lite nötter. Det fanns inte många vegetariska alternativ här och jag var inte alls särskilt förtjust i deras utbud av fisk, därför valde jag detta – och det var hur gott som helst.

T åt grillad strömming och gav den ett bra betyg. Själv tycker jag strömming är lite obehagligt med alla dess ben. Jag kan liksom bara koncentrera mig på att jag äter massor av små ben när jag äter strömming.

Baskeri & Basso har också en vinbar och viner är lite deras grej. Så det kan vara nice att dricka något riktigt gott vin här. Men jag måste också säga att jag älskade deras alkoholfria utbud. Först den svartvinbärsbubbliga drycken till fördrink och sen beställde vi in varsin limig ingefärsjuice som även den var ett bra val.

Smakar det så kostar det?

Jag vet inte, det känns ändå som om priserna ligger på en rimlig restaurangnivå. Menyerna vi beställde in gick på 45€ per person och sen tillkom dryck. Undviker man alkohol på restaurang blir det ju förstås alltid en lite lägre nota. Vår dryck kostade runt 5€ per glas och vi drack två var. Vi landade alltså på ungefär 110€. En dryg tusenlapp i svenska kronor. Det var som sagt en finare datenight och då kan det få kosta lite mer – vi tyckte det kändes värt det och det är väl det viktigaste.



Reseförälskad tjugofemåring som vuxit upp i svenska Lappland och efter flera år utomlands i olika länder av en slump hamnade i Finlands huvudstad Helsingfors.


4 kommentarer
  1. Vi bokade bord där en tisdag, och bokade på samma dag som vi ville äta. Det lyckades! Visste inte att det var så populärt. Tyckte dock maten var sisådär, reagerade också på att risotton och pastan var lite naken? Något fattades. Hade förväntat mig lite mer.. men det är ju smaksak! Härligt att ni hade en fin kväll. :)

    1. Just det, det kan nog hända om man har tur och någon avbokat. Bra tips! :)

      Men intressant upplevelse med maten. Var det samma meny när ni var där? Jag kan nog visserligen vara fel person att kritisera för jag försöker ofta se det från ett perspektiv att ”de vet vad de håller på med” typ, haha.

  2. Alla grunder till fest ska nyttjas, helt rätt inställning! På ett sätt är det ju skönt med reservering, har man är har man ju sin plats säkrad så att säga. å andra sidan är det ju jättetrist att man inte har någon chans alls utan bokning. Kanske en mellanväg vore det bästa? Att man har några bord för spontana gäster och några bord avsedda för reservering?

    1. Jaa nu när jag funderar på det undrar jag om det har att göra med att det är en ganska liten restaurang med korta öppettider som kanske vill garantera att de fyller restaurangen varje kväll? Kanske finns det någon sån strategi bakom. Men tydligen kan man ha tur och få ett bord samma dag om det är någon som till exempel har avbokat… :) Tänker att det säkert blir en del avhopp med tanke på så pass lång framförhållning.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Namn *