Insektsbröd & pulled oats – framtidens mat med Finland i framkant

Jag känner att jag börjar komma in i en rutin där kött är mer undantag än regel. Vi lagar tacos på pulled oats, jag skippar skinkan på frukostmackan och kycklingen har fått ge plats åt fler grönsaker. På restauranger testar jag alla möjliga spännande vegetariska och veganska alternativ – som alltid smakar hur bra som helst. Köttet saknas inte. Jag märker också hur ens omgivning påverkar en här, med vänner som också väljer bort kött och en pojkvän som är inne på samma spår blir det betydligt enklare.

Och matrevolutionen fortsätter – med Finland i framkant.

insektsbröd med syrsor Finland

Nu släpper Fazer världens första insektsbröd! Jag har faktiskt redan smakat på det och gjorde det utan att ha en aning om vad för spännande ingredienser som gömde sig där i. Min kille som jobbar på företaget kom hem en dag med bröd – så som han gör ibland, men den här gången var det dock mer spännande och han var ovanligt exalterad över att jag skulle smaka. Så det gjorde jag – utan att bli misstänksam (såhär i efterhand borde jag ha förstått att något lurt var på gång).

Sen berättade han, att det var syrsor i! Och min reaktion var inte alls WHAT?! utan snarare ”Aaha..” Det var nämligen som vilket bröd som helst – väldigt gott!

”Som första bageri i världen lanserar Fazer ett insektsbröd.” – Huvudstadsbladet

Och det här är inte bara en nyhet som är spektakulär här i Finland, nej som en löpeld har den spridit sig världen över. Till exempel Daily MailThe New York Times och The Washington Post har publicerat nyheten. I Sverige då? Jo, där skrivs det också om nyheten, men tydligen har Sverige nolltolerans för insekter och syrsor? Plötsligt känns Finland både rebelliskt och liberalt… :)

Fazer insektsbröd med syrsor sirkka leipä

Sirkkaleipä – som översatt alltså blir syrsbröd. Ett insektsbröd gjort på syrsor helt enkelt!

Jag har fått en löjlig kärlek till Fazer som företag sedan jag flyttade till Finland och tycker därför det är superkul att de kommer med denna nyhet.

Men det finns fler finska företag som imponerar. 

Till exempel företaget som tagit fram pulled oats, som jag nämnde i början. Det är en finsk produkt av Gold & Green som nyligen lanserats även i Sverige. Och det har blivit ett stående inslag i matlagningen här hemma. Värm det i stekpanna tillsammans med lök och tillsätt tacokryddan så kommer du inte märka skillnaden i din tacos nästa fredagskväll.

pulled oats

Vi har bara testat smaken nude – som behöver lite kryddor och smaker för att göra sig så bra som möjligt (tacos är därför ett väldigt bra exempel). Men är nyfiken på de två andra smakerna som finns, tomato och ginger.

Andra livsmedel med insekter då?

Det kommer dyka upp fler nyheter på matmarknaden. Helsingin Sanomat, som är Finlands största dagstidning nämner i artikeln om Fazers nyhet också en syrsgranola, och en insektschoklad av det Åbo-grundade företaget Entis. HUR SPÄNNANDE? Exakt vad som sägs om den här nyheten vet jag dock inte, för jag läste artikeln med google translate och kände att det knappast var en pålitligt källa då det här var en av meningarna som dök upp ”Cigarette cake is also expected from big grocery chains…”

Men hoppas på att få se denna choklad ↓ gjord på insekter i butik snart!

choklad med insekter och syrsor sirkkasuklaa

Syrschoklad.

Nyfiken på mer vegetariskt?

Det gör mig så glad att vegetariskt blir mer och mer normaliserat och så passande fick jag precis idag ett tips här bloggen av läsaren Maria som rekommenderar boken Mera vego. Boken finns att beställa både hos Bokus och Adlibris (annonslänkar). Det är kanske en julklapp jag borde ge till Mumin, så kan han både öva på svenska och laga ännu mer vego! + att det finns en chans att jag också kikar lite i kokboken och ställer mig i köket.