Pizza Sundays.

Hej finaste bloggläsare. Hur mår ni? Ingen söndagsångest hoppas jag, fast det är helt okej om ni har det också, såklart. Jag har börjat med någon ny grej, lördagsångest. Jag vet inte vad det är med mig men lördagar har ett par veckor nu varit min absolut värsta dag. Det kan antingen ha och göra med 1) alkoholen som går ur kroppen och/eller 2) unnar mig sovmorgon som turn into en lång lazy innehållslös dag. Samtidigt som jag inte alls kan slappna av pga vill åka skridskor, promenera till havet, sitta på café, skriva, läsa, kompisdejta och tänker att jag kommer aldrig hinna allting så vad sjutton ska jag börja med? Sen finns givetvis x antal fler anledningar så som pms eller ägglossning och liknande, vem vet egentligen vad ens märkliga känslor och symtom beror på…

Så, med tanke på lördagsångesten har jag mått hur bra som helst idag i alla fall. Fint det. Pysslat med lite blogg-business och hängt på café hela eftermiddagen. Kvällen har spenderats lugnt och skönt hemma, skype med Frosten samtidigt som en alldeles underbar doft letade sig upp i näsan…. Jag ÄLSKAR att min pojkvän är en sådan pizza-fantast.

IMG_8984-2IMG_8966IMG_8974

Igår inhandlades en pizzasten och jag har nu fått pizza två middagar i rad. Hej lyx. Också hej jag går till gymmet pga min pojkvän älskar att baka pizza. Haha, okej inte ännu – men jag känner att det kommer bli så om detta eskalerar. Igår en vanlig tomat + mozzarella-pizza och idag en så kallad vit pizza med vitlök och spenat. Alltså oh my. En blandning av de pizzorna får bli morgondags lunchlåda – tillsammans med lite sallad ;)

Bästa receptet på semlor.

Det bästa att se framemot efter juletiderna måste ju vara februari! Årets, som det känns, längsta månad är äntligen slut och genast känns det som om våren väntar runt hörnet. Men det är inte bara det. Februari är också semlornas månad och jag råkar vara löjligt förtjust i just semlor. Därför tycker jag att fettisdagen är ett fantastiskt initiativ som aldrig får tas bort! Därför vill jag prata semlor nu och dela med mig av hur man lyckas med att baka dem med ett bra recept på semlor!

Semlor recept

Fettisdagen, semlor & fastlagsbullar

Fettisdagen 2016 infaller den 9 februari, men redan i början på januari så kunde man se hur butikerna och caféerna började fyllas med semlor i olika varianter.

Efter att ha blivit bekant med Finland, så har jag också fått lära mig om deras fastlagsbullar (som semlorna korrekt kallas på finlandssvenska). Och ni kanske minns det från förra året? Att jag var enormt besviken på Finland och de finska semlorna? Jag är lika besviken i år och därför får man ta saken i egna händer och baka semlorna själv! Här kommer ett klassiskt recept och tips för hur man bakar de godaste semlorna.

Semlor – Recept

Det här receptet räcker till ungefär 10 semlor – så om man vill kan man göra halva satsen (till och med den mest semmel-förtjusta tröttnar efter ett par). Förutom ägget, det är svårt att dela 1 ägg, så det går bra att behålla hela. Receptet kommer ursprungligen härifrån.

Du behöver:

  • 50g jäst (1/2 paket)
  • 100g smör
  • 2.5 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 2 krm salt (många recept föreslår även hjorthornssalt i samma mängd, men det hade vi inte så det skippade vi, vad ska det vara bra för – någon som vet?)
  • Lite kardemumma
  • 8 dl vetemjöl (ca. 480 g) – spara lite till utbakningen

Du behöver också ett ägg för att pensla semlorna innan de ska in i ugnen.

recept semlor
Med kärlek & glimten i ögat!

Gör såhär:

Smält smör och värm med mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen och häll den varma blandningen över den söndersmulade jästen. Tillsätt allt det övriga och gör till en deg. Låt degen jäsa i 30 minuter samtidigt.

Forma bullarna och låt de jäsa ytterligare 20 minuter under en kökshandduk på en plåt. Samtidigt värmer du ugnen till 250 grader. Pensla semlorna med ägg och grädda i 10 minuter i mitten av ugnen.

När semlorna svalnat skär du av ett lock – kom ihåg att locket ska vara litet, semlan blir som godast då. Gröp sedan ur semlan, du kan först skära lite försiktigt runt i den som ett hål och sedan gröpa ur med sked och gaffel. Du gröper inte ut den helt men så mycket som du önskar (och allra helst så mycket som det är möjligt så mer fyllning ryms). Blanda innehållet från semlan med riven mandelmassa och lite mjölk. Fyll semlan med den här smeten, jag lever dessutom efter devisen; ju mer mandelmassa desto godare semla, klicka på massor med grädde på vackraste möjligaste sätt, på med locket så grädden åker ut lite på sidorna och pudra florsocker över! Tips: pudra med en te-sil!

Klart! Njut av kalorierna ♥

Bra saker med Sverige.

Lördagen blev väldigt lugn – vi har städat det lilla kaoset här hemma och jag har packat upp väskan efter en vecka… (För att kuna packa en annan igen.) Som ni ser på bilden nedan har den legat mitt i lägenheten hela veckan. Så bara det gjorde allting mycket mer städat. Kvällen har varit särskilt lugn den också med hänsyn till mitt flyg som lyfter 08.30 i morgonbitti. Så ligger här i sängen och funderar på mitt Sverige och vilka bra saker som finns där. Mycket är faktiskt i affär- och matväg.


När jag är utomlands – känns konstigt att kalla Finland utomlands, men ändå – tänker jag sällan på vad jag egentligen saknar med Sverige. Det händer såklart ibland, till exempel vid godishyllan. Eller som idag på gymmet under ett pass när instruktören hoppade runt och tjoade på finska – då är det enkelt att sakna svenskan, eller åtminstone ett språk jag förstår (alternativ två: engelska). Men i övrigt är det oftast när jag val landar i Sverige som jag känner och kommer ihåg allt det där som jag faktiskt kan sakna, som ofta är smågrejer.

En sak som är absolut bäst med Sverige måste vara matbutikerna. Allt man känner igen och vet vad det är (det tog mig ett år att hitta Bregotts motsvarighet här i Finland, fattade inte att ”oivariini” var som vårat bregott och att alla andra var ”vegetabiliska smör” som jag jämt köpte). Och sen alla nyheter som man upptäcker när man då och då kommer ”hem” och känner – fan vad smart/bra/gott/etc. Mitt senaste ”åh vad jag saknar detta” har dock varit Pressbyrån, av alla ställen. Kan vara för att jag gått igenom Arlanda några gånger senaste månaderna och då finns alltid ett Pressbyrån och det blir liksom första tecknet på Sverige för mig. Dessutom har Finland ingen direkt motsvarighet, åtminstone inte som är lika bra. De har R-kioski men det är inte riktigt samma sak. Hello i-landsproblem. Och Pressbyrån säljer väl mest godis och svenska tidningar? Det är ju inte konstigt jag gillar dem bättre, haha.

Men om vi återgå till det här med matbutiker och det svenska sortimentet som man är bekant med och gillar. I våras missbrukade jag de nya knäckebröden med någon sorts ”fyllning” i som var superlätta att ha med sig och äta on the go. En annan sak som jag brukar köpa och fastnat lite lätt för är dessa nötmixar.

<a href=smiling nötmix

Jag gillar hur fräscha de är (samt ekologiska och Fairtrade-märkta) och att de har spännande mixar med till exempel kokos och ingefära. Brukar oftast köpa med något sådant när jag ska åka buss eller tåg och vill ha något att äta på. Köper det nästan aldrig hem – utan det är lite mer ”lyx i vardagen” när man till exempel ska resa. Ser nu att de utökat sitt utbud och även har bars – kanske något att testa när jag ska åka tåg Göteborg-Stockholm i veckan? Deras senaste tillskott bland nötmixerna är den ni ser på bilden ovan; mandel, kokos, cashew och macadamia – låter som en rätt bra kombo. Macadamia är faktiskt en av mina favoriter av alla nötter.

Smilings hemsida kan ni läsa om företaget som är mer än bara sina nötter – de bryr sig inte bara om dig som kund utan också om bönderna och vill skapa bra arbeten och utveckling i u-länderna genom handel. De har bara funnits i två år men än så länge verkar det gå väldigt bra för dem!

Det här inlägget presenteras även i samarbete med Smiling – ett företag och produkter som mina smaklökar gärna rekommenderar!